黄花鱼的做法和步骤_黄花鱼的家常做法简单

做法：

1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；

3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。

干黄花鱼是一种非常美味的食材，可以用来制作各种菜肴。以下是一道简单易学的干黄花鱼做法：

材料：

干黄花鱼 200 克

葱姜蒜适量

辣椒 2 根

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

盐、糖、胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

将干黄花鱼洗净，放入清水中浸泡30分钟至软化。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅冷油，将干黄花鱼两面煎至金黄色取出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉调味，加入适量清水。

放入煎好的干黄花鱼，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右即可。

最后可以根据个人口味适量加入一些醋或者酱油增加味道，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

干黄花鱼要提前浸泡至软化，否则烹调时间会变长。

煎干黄花鱼时要注意火候，不要煎过头以免影响口感。

焖煮干黄花鱼时可以根据个人口味添加一些豆腐、木耳等食材增加营养。

1. 将干黄花鱼放入清水中浸泡两小时,然后切成小块备用。

2. 将葱姜蒜剁碎,加入少许料酒、生抽、盐和香油调成腌料,均匀涂抹在干黄花鱼上。

3. 蒸锅加热,放入调好味的干黄花鱼,大火蒸10分钟即可。

用料：

大黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒

步骤 1

黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末

步骤 2

将豆豉剁碎

步骤 3

炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用

步骤 4

炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油

步骤 5

调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开

步骤 6

放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘