花椒直播黄鳝（花椒直播短视频）

用料：鳝鱼 6-7两，青花椒 适量，仔姜 2-3块，小米辣 适量，大蒜 整颗的一半，盐 少量，生抽 少量白酒 1瓶盖，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

新鲜的鳝鱼处理好清洗干净，加盐加白酒腌制10分钟。

步骤 2

青花椒洗干净，仔姜切片，小米辣切竖刀。

步骤 3

锅里放猪油，油热放大蒜和青花椒。

步骤 4

佐料炒出香味，推到一边，倒入鳝鱼翻炒。

步骤5

放红色小米辣，这时候加一点生抽。

步骤6

放仔姜片，翻炒几下，再加入适量清水焖煮2分钟，最后起锅前放鸡精。

步骤 7

盛盘。

鳝鱼片200g

西芹200g

辅料

青花椒60g

青泡椒200g

1.鳝鱼片切成长8Cm片、芹菜切成7Cm一字条

2.鳝鱼、芹菜、汆水

3.锅至火上放菜油150g、放入大蒜、泡姜、青花椒、青泡椒炒香、放入鳝鱼、芹菜、调味料即可成菜

把鳝鱼清理干净，放入辣椒和蒜，倒入鳝鱼爆炒，倒入青花椒一起焖就可以了

1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒

2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了

4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去

5、放入鳝鱼焖8分钟左右

6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟

7、放入黄瓜条，再焖2分钟